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這是一部中國大陸紀錄片《尋味一把掛面》由張璟,侯鵬輝執(zhí)導,張彥兵,張定國,慕佳宏,張永強,馬虎熊,郭榮亮,霍根成,劉瑩,王娟,李梓軒,張攀登,趙軍利主演的紀錄,記錄講述了:《尋味一把掛面》是一部2022年推出的中國大陸紀錄片，由張璟和侯鵬輝聯(lián)合執(zhí)導，張彥兵、張定國、慕佳宏、張永強、馬虎熊、郭榮亮、霍根成、劉瑩、王娟、李梓軒、張攀登、趙軍利等共同呈現(xiàn)。影片以深邃的鏡頭語言，帶領觀眾踏上一場關于面條文化與技藝的尋味之旅。 影片開篇溯源面條的千年流變，聚焦于陜西吳堡地區(qū)獨有的空心掛面歷史，揭示這一傳統(tǒng)美食如何從古老技藝中煥發(fā)新生。通過跟拍多位空心掛面制作者的日常，影片細致揭秘了從選料、和面、發(fā)酵到拉絲、晾曬的全套神秘工藝，每一道工序都凝聚著匠人的智慧與汗水。 借由不同廚師的創(chuàng)意視角，影片生動呈現(xiàn)了空心掛面如何被轉化為各式絕美風味——無論是清湯慢煮的質樸，還是濃醬快炒的鮮香，都令人垂涎欲滴。同時，鏡頭深入鄉(xiāng)村社會，記錄下圍繞掛面產生的獨特民俗與文化故事，展現(xiàn)食物如何成為連接人與人、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的紐帶。 影片特別穿越于三位不同年齡段的掛面制作者的人生軌跡：老一輩的堅守、中年一代的革新、年輕一輩的探索，共同窺探掛面產業(yè)在時代變遷中的發(fā)展之道。從古樸的吳堡鄉(xiāng)村到繁華的深圳都市，空心掛面不僅延續(xù)著傳統(tǒng)榮光，更在不斷創(chuàng)新中續(xù)寫新的傳奇。這部紀錄片不僅是一場味覺的盛宴，更是一次對文化遺產、匠人精神與生活哲學的深刻思考。